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ジョエル・デュラン 風味のアルファベット チョコレート４種＜２箱＞★オペラ社クーベルチュールチョコレート使用★バレンタインデーギフトに♪
南フランス・プロヴァンス地方のサン・レミ・ド・プロヴァンスに店を 構える＜ジョエル・デュラン＞から、 職人の技と愛 情を感じさせる「風味のアルファベットチョコレート４種＜２箱＞」のご紹介です。 代表作である“風味のアルファベット”チョコレートから、“Ｃ（カラメル）”、 “Ｄ（ヴァニラ）”、“Ｌ（ラヴェンダー）”、“Ｏ（オレンジ）”の４種をお届け。
ジョエル・デュラン 風味のアルファベット チョコレート４種＜２箱＞
価格：¥5,700（税込¥5,985）
加工地：フランス／内容：16粒×2箱（4種×各4粒）／クーベルチュール使用 （フランス製）
【知る人ぞ知るショコラティエ＜ジョエル・デュラン＞】
１４歳でパティシエを目指し、１７歳で２５人 のパティシエを率いるシェフパティシエに。１９９４年（当時２８歳）には、“ク ロクール・ド・ショコラ”でフランス優秀チョコレート職人１０人の１人に、 最年少で選ばれ、ジャン＝ポール・エヴァンや、ル・ノートルなどと同等の評価を得ました。 その評判はフランス国内だけでなく、ヨーロッパ諸国、アメリカまで届き、今やショコ ラの世界ではスター的存在。
【プロヴァンスならではの素材重視のチョコレート】
＜ジョエル・デュラン＞の製品は、ラ ベンダーやハーブなど、プロヴァンス地方の自然の恵みを上手に取り込んだ、絶妙な 味わいが特徴。 プロヴァンスならではの素材を使った、プロヴァンスの魅 力を感じさせるチョコレート作りをしています。人工の香料は不使用。
【こだわりのクーベルチュールチョコレートを使用】
世界のパティシエから引き合いの 強いフランス“オペラ社”のクーベルチュールチョコレートを使用。原料のカカオ豆に はヴェネズェラ産、コートジヴォワール産、マダガスカル産などがありますが、作るチョ コレートに合った種類を選んでいます。
※クーベルチュールチョコレート：総カカオ分３５％以上、カカオバター３１％以上、 カカオバター以外の代用油脂を使用していないチョコレート。
【オペラ社】
１９９５年創業。特定の生産地から良質の豆を厳選。独自の製法技術によって、 カカオ豆の発酵 工程から生じる酸味を抑えることで、その豆が持つ固有の香りと味わい、風味を存分 に引き出しています。
【人気の“風味のアルファベット”チョコレート４種セット】
ＡからＺをはじめ“？”や“！”など全３２種類、それぞれ違う香りや味が付けられたチョコレート“風味 のアルファベット”シリーズの中から、４種類を選んでお届け。それぞれのチ ョコレートの香りや味にあったクーベルチュールを使用しています。 ４種類を食べ比べてお楽しみください。
■Ｃ（カラメル）：ブルターニュ産の薄塩バターを加えた、キャラメルの味わ いを引き立てた仕上がり。
■Ｄ（ヴァニラ）：コクのある香りのマダガスカル産バニラ ビーンズをミルクチョコレートに合わせました。
■Ｌ（ラヴェンダー）：世界的に有名な香水の産地、グラースで摘んだラベンダーをクリームで煎じて使用しています。
■Ｏ（オレンジ）：プロヴァンス（コート・ダジュール）地方産のフレッシュオレンジの果汁を抽出して使用。
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投稿者 siseil : 2007年01月21日 07:26
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